Zuckerfreie No-Bake-Kekse mit Trockenfrüchten

Hier kommen die vielleicht einfachsten und gesündesten (und trotzdem leckeren!) Weihnachtskekse der Welt. Wenn ihr unsere Rezepte schon etwas länger verfolgt, wisst ihr sicherlich, dass wir normalerweise nicht unbedingt auf zuckerfrei achten. Trotzdem gibt es natürlich Momente, in denen man etwas Neues ausprobieren möchte oder ein Rezept vielleicht „gesünder“ nachbacken möchte.

So gelingen euch zuckerfreie Plätzchen:
Dafür müsst ihr nur eine Kombi aus Datteln, getrockneten Aprikosen, Cranberrys und Haferflocken zerkleinern und formen. Im Gegensatz zu klassischen Energiebällchen haben wird die Mischung in eine flache Keksform gebracht und dann noch mit weihnachtlichen Gewürzen verfeinert. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank sind eure zuckerfreien Weihnachtsplätzchen schon fertig und bereit genascht zu werden.

Variation? Ja bitte!
Das Schöne an diesem Rezept: Ihr könnt es nach Lust und Laune anpassen. Keine Cranberrys da? Nehmt Rosinen, getrocknete Kirschen oder Feigen. Ihr steht auf Nüsse? Packt gehackte Mandeln, Walnüsse oder Cashews mit rein. Wenn ihr nicht in Weihnachtsstimmung seid, dann probiert doch auch mal unsere Energy Balls mit Amaranth oder Snickers-Energy-Balls.

Was heißt eigentlich zuckerfrei und was gibt es sonst für Alternativen?
Spoiler: komplett ohne Süße geht natürlich nicht! Wenn wir von „zuckerfrei“ sprechen, meinen wir ohne Industriezucker und greifen eher auf natürliche Süße zurück. In diesem Rezept nutzen wir die Süße von Trockenfrüchten, wie Datteln, Aprikosen oder Cranberrys, die nicht nur Süße bringen, sondern auch jede Menge Geschmack und eine schön klebrige Konsistenz, die alles zusammenhält. Win-win! Andere Klassiker beim „zuckerfreien“ Backen sind Apfelmus, Agavendicksaft, Dattelsirup, Ahornsirup und nicht zu vergessen reife Bananen, wie in unserem veganen Bananenbrot. Probiert das unbedingt mal aus und ihr werdet merken, dass man überhaupt nicht merkt, dass kein zusätzlicher Zucker enthalten ist.

Tipps und Tricks für dieses Rezept:

1. Wenn ihr keinen Zerkleinerer habt, dann hackt die Nüsse und Früchte einfach mit einem scharfen Messer ganz klein.
2. Wenn ihr die Trockenfrüchte vorher 10 Minuten in heißem Wasser einlegt, dann lassen sie sich besser schneiden und werden schön weich.
3. Die Kekse halten sich luftdicht verschlossen 1–2 Wochen im Kühlschrank.Ihr könnt sie aber auch problemlos einfrieren, falls ihr größere Mengen vorbereiten wollt. Das Rezept eignet sich also auch super als Meal-/Snack-Prep.

Falls ihr noch mehr zuckerfreie Dessertideen sucht, dann schaut doch nochmal auf unserem Blog dabei, dort findet ihr weitere tolle Naschereien, ganz ohne Industriezucker wie unser veganes Mousse au Chocolat, veganes Kokos-Panna-Cotta mit Erdbeeren oder den No-bake Mango-Cheesecake.